低盐饮食可预防心脏病发作和中风

 作者:刘栊     |      日期:2017-09-02 09:34:04
据一项新的研究显示,少吃盐可以将患心血管疾病的风险降低25%,并将所有原因造成的死亡风险降低五分之一这项针对2400人的为期15年的研究表明,除了降低血压外,减少盐还可以减少中风和心脏病等疾病的风险研究中被分配到低盐方案的志愿者在研究过程中所有原因的死亡风险比对照组低20%该研究的负责人,美国马萨诸塞州波士顿布莱根妇女医院的南希库克说,这些研究结果应该迫使各国政府采取更多行动来降低加工食品的含盐量大量研究表明,食用含盐量高的食物会导致高血压发生这种情况是因为盐会吸收更多的水进入血液,并且液体体积的增加会对血管壁施加更大的压力已知高血压会导致心脏病,但很少有研究表明咸味食物与病情之间存在直接联系在20世纪80年代末和90年代初期,库克及其同事收集了3000多名血压高于正常水平的人的尿液样本分析在24小时内收集的尿液样本,为研究人员提供了受试者盐摄入量的快照平均而言,他们每天摄入10克盐随后,Cook的团队随机分配了一半的参与者参加每周一次的研讨会,讲授如何烹饪低盐餐并阅读包装食品上的营养标签在大约三个月的营养咨询后,尿液采样显示受试者平均每天减少盐摄入量约3克 - 相当于大约半茶匙十五年后,库克的团队能够从医疗记录和电话采访中获得2415名参与者的后续健康信息电话访谈表明,那些多年前接受过如何减少盐摄入量培训的人继续比对照组消费更少例如,47%接受这种干预的人表示他们在超市中寻找减盐食品,而对照组则为29%在过去15年中已发生心血管疾病(包括心脏病和中风)的200人中,112人没有接受任何饮食建议,88人在该组中被教导减少他们的盐摄入量在控制了体重和年龄等因素后,研究人员计算出,将一个人的盐摄入量减少30%可以将心血管疾病的风险降低25%库克说,研究结果应该鼓励政府“与食品行业合作,提出低钠食品”,并指出加工和快餐食品中含盐量最高 “人们通常消耗的盐比生物需要的多得多”2006年,美国医学协会敦促美国食品和药物管理局撤销“公认的安全”(GRAS)盐状态并采用更严格的盐指南目前的美国膳食指南建议人们每天摄入少于一茶匙的盐期刊参考文献:BMJ(DOI: