Roti Cokelat Brioche Khas Prancis Nan Empuk, Gurih & Manis

 Bisa jadi nama roti brioche masih terdengar asing di telinga. Roti manis dengan cita rasa gurih, manis dan tekstur yang empuk ini, sangat pas dengan lidah orang Indonesia, dan juga bahan-bahan untuk membuat kue ini sangat mudah di temukan di pasar atau toko bahan kue terdekat, mari kita buat Roti Cokelat Brioche untuk cemilan di rumah.

Bahan-bahan

 whole bread (1 roti besar)

1. Adonan Roti Cokelat Brioche :
2. 250 g Tepung protein sedang
3. 5 g Ragi
4. 8 g Bubuk cokelat parrot dark brown
5. 33 g Gula
6. 30 g Fresh milk
7. 2 pc Telur
8. 85 g Mentega
9. 3 g Garam
10. Filling :
11. 300 g Pasta parrot
12. Cokelat Crumble :
13. 60 g Mentega
14. 70 g Tepung protein sedang
15. 20 g Gula halus
16. 20 g Bubuk cokelat parrot dark brown
17. Olesan :
18. 1 pc Telur
19. 20 g Air
20. secukupnya Garam
21. Topping :
22. 2 sdm Gula halus

Langkah

1. Siapkan Bahan Cokelat Crumble, kemudian masukkan semua bahan menjadi satu kedalam bowl mixer. Setelah itu mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata dan menggumpal. Kemudian oven dengan suhu 165c selama 15 menit.

2. Siapkan Bahan filling Parrot Pasta, kemudian cetak di cetakan flan ring yang sudah diberi plastik wrap. Kemudian tuangkan filling parrot kedalam flan ring,lalu bekukan difreezer.

3. Siapakan Bahan Adonan Brioche. Masukkan tepung-gula kedalam bowl mixer, dan aduk dengan kecepatan rendah sampai rata. Setelah itu masukkan fresh milk+telur dan mixer sampai adonan menggumpal. Setelah itu masukkan mentega+garam dan mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan menjadi kalis.

4. Setelah itu siapkan cetakan flan ring yang sudah diberi kertas roti dibagian dindingnya.kemudian roll adonan brioche menjadi lingkaran sampai cukup dengan cetakan flan ring.setelah itu proofing sekitar 2 jam sampai mengembang.

5. Setelah adonan mengembang, letakkan filling parrot pasta yang sudah dibekukan ketengah adonan brioche. Kemudian beri olesan(telur+air+garam diaduk rata) di bagian pinggir adonan dengan bahan olesan,lalu tabur bagian pinggir dengan choco crumble.

6. Setelah itu oven dengan suhu 180c selama 25 menit sampai matang.

7. Setelah matang, keluarkan Roti Cokelat Brioche dari cetakan.

8. Taburkan gula halus di atas Roti Cokelat Brioche sebagai toppingnya

Share this post