Rendang jengkol anti bau

 Siapa penggemar jengkol???? Bu ibu pasti banyak banget yg suka jengkol, tapi terkadang gak masak soalnya takut bau nya kemana2, belum lagi ada yang kembung kalau makan jengkol. Nah ini tips yang pasti jitu untuk menghilangkan bau jengkol ( tidak akan bau di mulut atau pun kamar mandi 😬) plus tidak akan kembung kalau makannya. Jd makan senang hati tenang perut tenang.

Cuma proses nya sedikit lama dan harus bersabar 🤩

Bahan-bahan

1. 1 kg jengkol
2. Daun melinjo, daun jeruk, sere, daun salam
3. 3 sdm Bubuk kopi
4. Santan 1 kelapa / kara 600 ml
5. Air
6. Bumbu halus
7. 10 buah cabai merah (boleh mix cabai kering supaya warna bagus)
8. 10 buah cabai rawit(atau sesuai selera pedas)
9. 10 siung bawang merah
10. 6 siung bawang putih
11. 1/2 sdt pala bubuk
12. 2 cm jahe
13. 6 cm lengkuas
14. 1 sdm bubuk kunyit
15. secukupnya Garam, gula, kaldu
16. Pelengkap
17. 2 lembar daun kunyit
18. 5 lembar daun jeruk
19. 2 batang sere
20. 3 lembar daun salam

Langkah

1. Cuci bersih jengkol dan rendam dengan air cucian beras selama 3 hari (air di ganti ya moms, sehari dua kali ganti nya) kalau gak ada air cucian beras air biasa juga boleh. Tambahkan beras aja. Air wajib di gonta ganti ya. Tujuannya supaya gas nya keluar, dan bau berkurang ( jika selama rendam kulit Ari yg cokelat nya terkelupas buang kulit nya ya.

2. Setelah 3 hari cuci bersih jengkol, tiriskan. Lalu rebus. Campur rebusan dengan daun melinjo, daun jeruk, sere, daun salam (semakin banyak semakin bagus moms 😇) rebus kira2 1 jam, buang air rebusan, rebus kembali dengan bubuk kopi. Rebus hingga mendidih check sudah empuk. Jika sudah cuci bersih tiriskan. Lalu keprek jengkol agar lebih meresap

   

3. Siapkan bumbu halus, lalu masak dengan santan (sesuai dngn selera mau kental atau gak) campur semua bahan pelengkap. Lalu aduk hingga santan mendidih, lalu masukkan jengkol

   

4. Aduk hingga mendidih, dan mengental. Check rasa kalau sudah pas kecil kan api, tunggu lebih legit lagi.

   

5. Setelah kering legit siap di hidangkan. Makan sepuas nya jengkol tanpa bau sama sekali 😍

   

Share this post